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红薯又叫番薯、地瓜，不但味道香甜，还是一种老少皆宜的健康食品。冬风凛凛，天寒地冻之时，捧着热乎乎、香喷喷的红薯，暖手又暖胃，简直人生一大享受！
红薯不但味美，还含丰富的淀粉、维生素、膳食纤维等人体必需营养素，以及镁、磷、钙等矿物质和亚油酸等，也是养生保健一把好手，通便还减肥！
红薯虽则好处诸多，但也并非人人皆宜，不能一次性进食过多，也不能与一些食物同吃，更有一些红薯碰都不要碰，以免引起不适，损害身体健康！
1.不同人群，不同用量
成年人：每次食量控制在50~100克；
老年人：适合吃红薯和小块的紫薯；
小孩：每次食量控制在25~50克；
糖尿病人：可以食用，推荐紫薯，且每次少于100克，并减少主食25克；
胃溃疡及胃酸过多者：不建议食用。
2.六种食物，不能与红薯同吃
豆浆：豆浆中的蛋白质与红薯所产生的果酸会发生反应，生成一种不易被吸收的沉淀物，降低豆浆营养成分，导致消化不良，出现腹胀、腹泻。
甜食：譬如香蕉、巧克力等。红薯本身是甜的，如果再加甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能。
柿子：红薯中的糖分在胃内发酵，使胃酸分泌增多，会和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生结石硬块，可致胃肠受损、出血。
鸡肉：红薯中富含淀粉，再食用含大量蛋白质的鸡肉，易致消化不良。
鸡蛋：鸡蛋和红薯都是不易消化的食物，一起食用更加不易消化。
螃蟹：容易在体内凝成结石。
3. 黑斑红薯不光外表不吸引人，更关键的是，它有毒！
红薯现黑斑？有毒！千万别吃！在选购红薯时，还要特别留个心眼，千万不要选带黑斑的。黑斑红薯其实就是得了黑斑病的红薯，红薯表皮有黑色或褐色凹陷状斑块，有些呈圆形或近圆形，有些会融合成不规则状，病斑上常有黑色霉状物或刺毛状物，如果掰开红薯，会看到内部已变成黑绿色，而且变得很坚硬，吃起来口感发苦。
黑斑红薯含有甘薯酮、莨菪素等有毒物质，误食轻则出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重者会出现高热、头痛、气喘、神志不清、抽搐、呕血、昏迷症状，甚至死亡。
无论水煮还是火烤，黑斑病菌的生物活性都不易被破坏。所以，为避免食物中毒，千万不要吃黑斑红薯，也不要给动物吃。
4. 小心路边不法商贩！
同时要注意一点的是，有些路边烤红薯，且脏且有害，街边的烤红薯表面黑黑的，不少人认为黑斑红薯就是黑心小贩烤出来的。其实，黑斑红薯还真跟烤红薯没啥直接关系。
烤红薯表面有褐色的黏黏的东西，这是“焦糖化反应”的结果。我们在吃拔丝山药、拔丝地瓜、冰糖葫芦等食品的时候，发现白糖变得有点发黄，也是因为焦糖化反应。
红薯中的糖在高温下被浓缩，加热到140摄氏度以上时发生焦糖化反应，随着温度升高，颜色逐渐变深，后发黑碳化，但无毒。这个过程会产生诱人的香甜气息，正是烤红薯深受人们喜爱的原因之一。
只不过，街边烤红薯虽与黑斑病无关，但也不代表可以放心吃。
首先，街边小摊的烤桶很“脏”，不少还是从废品站回收的，之前可能装过汽油、柴油或化工原料，残留的有害物质危害健康。
其次，红薯烤熟后，一般直接摆在烤桶上，没有防尘设施。
再次，如果黑心商贩将生了霉斑的红薯和好红薯混在一起售卖，危害更大。所以，食物虽美味，但要小心甄别，为了身体健康，尽量选择干净卫生，有营业执照的合法店铺购买。
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