工业薯类淀粉国家标准

时间：2008-03-07 来源：作者：固德威薯业

中华人民共和国轻工业部1993-10-05批准

㈠适用范围
本标准适用于以为原料，经加工制成的工业淀粉。

㈡引用标准
GB6682 实验室用水规格

GB8170 数值修约规则

GB12097 淀粉白度测定方法

GB12309 工业玉米淀粉

GB/T120707 工业产品质量分等导则

㈢质量要求
⒈ 感官要求

⒉ 理化指标

项目		指标
项目		木薯淀粉	马铃薯淀粉
水分(%，m/m)≤	优等品	14.0	18.0
	一等品	15.0	20.0
	合格品	15.0	20.0
细度(%，m/m)≥	优等品	99.8	99.8
	一等品	99.5	99.5
	合格品	99.0	99.0
斑点(个，/平方厘米)≤	优等品	2.0	2.0
	一等品	5.0	6.0
	合格品	8.0	8.0
酸度≤(中和100g绝干淀粉消耗0.1mol/L氢氧化钠溶液的毫升数)	优等品	14.0	12.0
	一等品	18.0	15.0
	合格品	20.0	19.0
灰分(干基)(%，m/m)≤	优等品	0.20	0.20
	一等品	0.30	0.40
	合格品	0.40	0.60
蛋白质(干基)(%，m/m)≤	优等品	0.15	0.10
	一等品	0.20	0.20
	合格品	0.30	0.30
粘度恩氏度≥（温度25摄氏度）	优等品	1.30	10.0
	一等品	1.30	10.0
	合格品	1.30	10.0
二氧化硫(%，m/m)≤	优等品	0.004	0.004
	一等品	--	--
	合格品	--	--
白度 %≥	优等品	92.0	92.0
	一等品	88.0	85.0
	合格品	84.0	80.0

㈢检验规则

⒈ 同一生产期内所生产、经包装出厂的，具有同一批号和同样质量证明书的淀粉，为同一批次产品。

⒉ 生产厂必须按本标准规定逐批进行检验，并应附有质量检验部门出具的产品质量合格证，方能出厂。

⒊ 受货方在接到货时，有权从该厂产品中抽取样品，按本标准规定进行检验。

㈣标志、包装、运输、贮存

⒈ 产品标志、标签。产品的标签标志按GB7718执行，并明确标出淀粉产品标准等级的代号，外包装上的文字内容与图示应符合GB191标准。

⒉ 包装

⑴ 产品的包装必须袋质结实，标签清晰整洁，袋口密封，能保证在装卸、运输和贮存过程中无破漏现象，用于食品工业的产品包装袋还必须符合食品卫生的要求。 ⑵ 袋装淀粉质量50kg以下，允许公差为±0.3%；50kg以上，允许公差为±0.2%。

⑶ 运输。运输设备要洁净卫生，无其他强烈刺激味，运输时，必须用篷布遮盖。不得受潮，在整个运输过程中，要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时，应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。

⑷ 贮存。存放地点应保持清洁、通风干燥、阴凉、，严防日晒、雨淋，严禁火种。不得与有毒、有害、有腐蚀性和含有异味的物品堆放在一起。产品包装袋应放在离地100mm以上的垫板上，堆垛四周应离墙壁500mm以上，垛间应留有600mm以上的通道。